Unsere Geschichte
Kreta ist meine geliebte Wahlheimat. Mit Leidenschaft und Herzblut bewirtschafte ich meine 100 Olivenbäume in der wunderschönen Mesara-Ebene. Jede Flasche Öl erzählt die Geschichte von 22 Jahren auf dieser faszinierenden Insel.
22 Jahre in Kreta
Kreta ist meine geliebte Wahlheimat. Ich habe 22 Jahre dort gelebt. In dieser Zeit habe ich in einer faszinierenden Landschaft ein Feld erworben, genau in der südlichen Mitte dieser 400 km langen Insel. Es liegt in der Mesara-Ebene, die im Norden vom Ida-Gebirge, im Süden von den Asterousia-Bergen umsäumt wird.
In der wunderschönen Gegend bei Timbaki habe ich 100 Olivenbäume gepflanzt und mit einer lieben einheimischen Freundin gepflegt und großgezogen. Diese Bäume sind mein ganzer Stolz. Jedes Jahr beobachte ich, wie sie wachsen und gedeihen. Die Pflege und Ernte wird von einheimischen Freunden und meiner dort lebenden Familie und Tochter betrieben.
Es ist ein echtes Familienprojekt, bei dem jeder mit Liebe und Sorgfalt seinen Beitrag leistet. Die Bäume wachsen das ganze Jahr über und werden zur Erntezeit mit vielen befreundeten Helfern und meiner Familie von Hand geerntet.
Die Ernte: Handwerk und Tradition
Die Ernte meiner Olivenbäume ist ein Fest der Familie und der Gemeinschaft. Keine großen Maschinen, sondern viele helfende Hände arbeiten zusammen, um jede Olive sorgfältig zu ernten. Es ist harte Arbeit, aber sie wird mit Liebe und Leidenschaft verrichtet.
Netze unter den Bäumen
Zur Erntezeit werden unter jedem Baum Netze ausgelegt. Die Bäume werden von Hand geschüttelt, keine großen Maschinen kommen zum Einsatz. Meine Familie und viele befreundete Helfer arbeiten zusammen. Die Oliven fallen sanft in die Netze und werden dann sorgfältig in Säcke verpackt.
Frisch geerntete Oliven
Jede Olive ist das Ergebnis von Monaten der Pflege und Aufmerksamkeit. Die Ernte ist intensiv und erfordert Geschick und Geduld. Wir arbeiten mit Freunden und Familie zusammen, um sicherzustellen, dass jede Olive mit Sorgfalt behandelt wird. Das ist der Moment, auf den wir das ganze Jahr hinarbeiten.
Vom Feld zur Ölmühle
Bereit für den Transport
Nach der Ernte werden die Oliven in Säcken gesammelt. Der ganze Prozess ist ein Zusammenspiel von Tradition und modernem Handwerk. Die Säcke werden sorgfältig gelagert und dann schnellstmöglich zur befreundeten Ölmühle transportiert. Zeit ist wichtig, denn je frischer die Oliven verarbeitet werden, desto besser wird das Öl.
Schnell zur Verarbeitung
Die Oliven werden schnell zur Ölmühle gebracht, um die Frische und Qualität zu bewahren. Jede Stunde zählt. Die befreundete Firma, zu der wir die Oliven bringen, verarbeitet sie sofort weiter. Dort wird das Öl gewonnen und auch direkt abgefüllt.
Kaltextraktion: Moderne Technik für höchste Qualität
Unser Olivenöl wird mit modernen Verfahren der Kaltextraktion hergestellt. Dabei werden die Oliven nicht mehr mit hydraulischen Pressen, sondern in modernen Zentrifugen zerkleinert, geschlagen und von Fruchtwasser und Feststoffen getrennt. Die Temperatur bleibt dabei unter 27 Grad Celsius. Dies minimiert den Kontakt mit Sauerstoff und bewahrt alle wertvollen Inhaltsstoffe und Aromen. Das Ergebnis ist ein Olivenöl von höchster Qualität.
Das frisch extrahierte Olivenöl ist ein wunderschönes, leuchtendes Goldgelb. Es duftet nach frischen Kräutern und hat einen milden, fruchtigen Geschmack mit einem leicht pfeffrigen Abgang. Dies ist das Ergebnis unserer Leidenschaft und Sorgfalt. Jede Flasche trägt die Liebe zur Arbeit in sich.
Goldgelbes Olivenöl
Frisch aus der Zentrifuge
Das Olivenöl fließt direkt aus der modernen Zentrifuge. Dieses Verfahren ist schonender als die alte hydraulische Presse und garantiert höchste Qualität. Das Öl ist frei von Zusatzstoffen und behält seinen natürlichen, fruchtigen Geschmack. Der Kontakt mit Sauerstoff wird minimiert, was die Qualität zusätzlich sichert.
Von Kreta nach Deutschland
Nach der Extraktion wird das Olivenöl direkt in der befreundeten Ölmühle abgefüllt. Anschließend lasse ich es nach Deutschland importieren und biete es über diese Webseite an. Jede Flasche trägt die Liebe und Leidenschaft meiner Familie und meiner Freunde in sich. Es ist ein Stück Kreta, das ich mit Ihnen teilen möchte.
Mein Team und meine Familie
Die Pflege und Ernte meiner Olivenbäume wird von einheimischen Freunden und meiner dort lebenden Familie und Tochter betrieben. Es ist ein echtes Familienunternehmen, das auf gegenseitiger Unterstützung und Liebe zur Arbeit basiert. Jeder trägt seinen Teil dazu bei, dass unser Olivenöl von höchster Qualität ist.
Ich bin stolz darauf, dass mein Olivenöl direkt von meinen Bäumen kommt und von Menschen verarbeitet wird, die ich kenne und liebe. Das macht jede Flasche zu etwas ganz Besonderem. Es ist nicht nur ein Produkt, sondern ein Stück meiner Wahlheimat, ein Stück meines Herzens.
Wenn Sie eine Flasche Elia Olivenöl öffnen, dann öffnen Sie ein Stück Kreta. Sie schmecken die Sonne, die Erde, die Liebe und die Arbeit, die in jedem Tropfen steckt.